Το στοργικό Σπάνιελ Ιππότης Βασιλιά Καρόλου έχει μια βασιλική ιστορία πολλών εκατοντάδων χρόνων. Στην αγγλική Αυλή ήταν πολύ ευνοούμενο για πολλά χρόνια, ιδιαίτερα στη βασιλεία του βασιλιά Καρόλου II. Λέγεται ότι ο βασιλιάς δεν πήγαινε πουθενά χωρίς να ακολουθείται από τη συλλογή των μικρών, ευτυχισμένων σπάνιελ – παιχνιδιών του.
Το 19ο αιώνα όταν έγινε της μόδας οτιδήποτε ανατολίτικο, το Σπάνιελ Ιππότης Βασιλιά Καρόλου διασταυρώθηκε με τις ράτσες με κοντή μύτη που εισάχθηκαν από την Κίνα και την Ιαπωνία και για ένα διάστημα κινδύνεψε να εξαφανιστεί σαν καθαρόαιμη ράτσα.
Επίσημα ο Ιππότης είναι αρκετά νέα ράτσα και δεν αναγνωρίστηκε στην πατρίδα της μέχρι τη δεκαετία του 1940. Από τότε απόκτησε πολλούς και πιστούς οπαδούς σαν ράτσα που είναι, πάνω από όλα, ελκυστική, ήρεμη και φιλική.
Ως προς τη σωματική διάπλαση ο Ιππότης μοιάζει σαν παλιό κυνηγετικό σπάνιελ μινιατούρα: είναι δραστήριο, χαριτωμένο, ζωηρό και ρωμαλέας κατασκευής.
Υπάρχουν τέσσερις ποικιλίες χρωμάτων: μαύρο και καφέ (καθαρό μαύρο με μικρά καστανά σημάδια), Μπλενχάιμ (λευκό με καστανοκόκκινα σημάδια και λευκή μάσκα στο μουσούδι) τρίχρωμο (μαύρο και λευκό με μικρά καφέ σημάδια) και ρουμπινί (ένα ζωηρό κόκκινο).
Οι προδιαγραφές της ράτσας δεν ορίζουν ύψος στο ακρώμιο. Το βάρος είναι 4,5-8 κιλά.
